A poucos quilómetros do local de onde partiu a coluna militar comandada pelo Capitão Salgueiro Maia rumo a Lisboa, o restaurante Oh!Vargas serve por estes dias pratos desses tempos.
Carapauzinhos de escabeche (6€), pastéis de bacalhau com arroz de tomate (13€), salsichas frescas com couve-lombarda (13€) ou língua de vaca estufada com puré de batata (15€) são algumas das propostas da ementa especial alusiva ao 25 de Abril - apresentada em complemento à habitual carta -, resultado de uma pesquisa feita junto de gastrónomos, críticos e clientes antigos, entre os quais um Capitão de Abril.
Quando aqui comecei a trabalhar, nos anos 1990, servíamos muito estes pratos", lembra-se Manuel Vargas, 38 anos, que "não gostava muito de ir à escola" e começou cedo a servir às mesas no negócio dos pais.
In DN
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