Da autoria de Albano Marques, “Manual de Hotelaria – Políticas e Procedimentos”, é uma das novidades da Civilização Editora para o setor.
Completo, rigoroso e pormenorizado, só assim podemos qualificar o conteúdo deste manual que aborda, para além de outros temas gerais de hotelaria, o funcionamento da administração, comunicação, equipamentos, direcção, informática, alimentos, bebidas, hospedagem, recursos humanos e segurança.
Inclui ainda um glossário de termos de hotelaria, muitos de origem estrangeira.
Aspetos como a organização e a disciplina são levados ao extremo pela preponderância que têm nesta área.
Quanto maior for o cuidado e o empenho, mais elevada será, assim, a qualidade do serviço prestado.
É este o objetivo essencial de uma obra que constitui uma ajuda fundamental para que os responsáveis hoteleiros atinjam as suas metas de qualidade.
In Propostas Literárias / Sílvia Fernandes
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