A REVISTA LIVROS & LEITURAS, através de uma investigação jornalística, veio a descobrir que o rei D. João I, MESTRE DE AVIS, esteve algum tempo em Salvaterra de Magos (Ribatejo) e deixou algumas influências gastronómicas.
MESTRE DE AVIS adorava frango e de múltiplas formas... Comia, praticamente, todas as noites, canja.
Adorava frango assado e cozido. E essa predileção do rei pelo frango chegou a tal exagero que, em 1819, a Casa Real mandou apreender todos os frangos do Rio de Janeiro.
INSÓLITO:
Parece mesmo que a grandiosa atracão pelos frangos era hereditária... D. JOÃO VI, Rei do Reino Unido de Portugal, Brasil e Algarves, também tinha um apetite voraz pelos frangos, de tal forma que comia duas ou três coxas ao almoço e ainda guardava algumas nos bolsos que levava para os seus passeios... D. JOÃO VI tinha como cognome " O Clemente". É caso para dizer que as clemências são bem-vindas, excepto para os frangos...
Em Salvaterra de Magos, existe uma Churrasqueira que eleva o nome de MESTRE DE AVIS.
Chama-se precisamente MESTRE DE AVIS. É gerida por Pedro Nogueira Simões, também ele um gastrónomo de elevado requinte pelos sabores tradicionais e regionais.
A comandar cada movimento desse acolhedor lugar, ficamos a conhecer a Chef Odete, que entende deste métier como poucos.
Além do saboroso frango no churrasco, prato predileto do rei D. João I, um dos melhores que o Ribatejo apresenta, podemos encontrar as melhores iguarias tradicionais do país:
Enguias (fritas, ensopado, grelhadas, caldeirada) de Salvaterra de Magos; Muamba de Galinha; Sardinhas de Salvaterra (encorpadas entremeadas); Ensopado de Borrego; Caldeirada de Peixe; Camarões do Rio; Coelho no Tacho; Pão de Quejo; Açorda de Bacalau; Sopa Rural; Costoletas de Novilho; Peixinhos da Horta; Peixes e Carnes, grelhados no carvão; Queijos Alentejanos; Ovinhos de Coderniz; Presunto Serra da Estrela; Doces Regionais; Fruta Ribateja e o melhor vinho das nossas regiões vinícolas...
Será que D. João I era gordinho?
É um lugar onde também se abordam as tradições regionais; a cultura; o trabalho no campo, mormente, na Charneca e Lezíria ribatejanas; a produção do arroz; a caça; a pesca; a agricultura; o lazer na Praia dos Tesos ou na Barragem de Magos; a pintura; a escultura; a olaria regional (Muge); os Barretes de Salvaterra (doce); os ofícios do antigamente; a poesia; a literatura...
Depois de comer muito frango assado, D. João I, MESTRE DE AVIS, eternizou-se, por mérito próprio, no Mosteiro de Alcobaça.
Seguindo os passos do patrono, a Churrasqueira MESTRE DE AVIS, pela sua qualidade e requinte, irá eternizar-se em Salvaterra de Magos.
Uma saudação muito calorosa ao Dr. Pedro Nogueira Simões, à Chef Odete e a toda a equipa de sala e cozinha.
Cozinhar não é um serviço, é modo de amar os outros - Mia Couto (Escritor).
Chef. Mário
