Professor torna-se produtor de amendoins

O professor e jornalista, Mário Gonçalves, transformou completamente a sua vida profissional.

Em Foros de Salvaterra, vai apostar na plantação de amendoins para venda e consumo nacional.

O projeto, analisado há algum tempo, arranca na próxima primavera-verão, altura em que se dará a plantação. 

Até lá, o jornalista irá testar diferentes tipos de sementes, ver imagem.

Apoio: Chef Mário 

Mário Gonçalves, o Agricultor, numa aproximada imitação a D. Dinis

“Eu sou Bocage / Venho do Nicola / Vou p’ro outro mundo / Se dispara a pistola”

Nem uma guerra civil, o Estado Novo, a queda da monarquia ou as diversas crises financeiras o derrubaram. O Café Nicola ficou imortalizado pela mão do poeta Manuel Maria Barbosa do Bocage. Fica na Praça D. Pedro IV, no Rossio, em Lisboa. 

O Café Nicola foi um lugar de intercâmbio de ideias e tertúlias literárias e é o Café Literário mais importante da capital.

Recorde-se que, em 1787, Lisboa tentava ainda recuperar-se do terramoto, ocorrido três decadas antes.

É então que surge uma oportunidade de negócio para a empresa Nicola Breteiro. Este italiano decide abrir o Botequim do Nicola, no sítio a que hoje chamamos Praça D. Pedro IV, no Rossio.

Pelas portas do Café Nicola, entraram desconhecidos, gente da cidade e fora dela, mas também muitas figuras públicas ligadas à cultura, à literatura e à política. Todos procuravam um bom café e um ambiente cultural próprio da época. O poeta Bocage declamava neste estabelecimento sonetos improvisados e atraía centenas de pessoas. O espaço era sempre muito pequeno. Muitos tinham de ficar à porta.

“Eu sou Bocage / Venho do Nicola / Vou p’ro outro mundo / Se dispara a pistola”.

A capacidade de comunicação deste poeta natural de Setúbal era brilhante. Atraiu sempre muita gente, essencialmente, intelectuais, gente ligada à cultura e à política. Mesmo depois da sua morte, um grupo de amigos continuou a frequentar o Café Nicola e as tertúlias literárias continuaram.

Mário Gonçalves / Diretor

Receitas Literárias n' "A Relíquia" de Eça de Queirós

Ingredientes: 

1 Kg de lombo de porco

1 farinheira

Vinho branco

1 cebola

5 dentes de alho

Alecrim

Louro

Sal de ervas

Pimenta preta

Azeite

Preparação:

Há várias formas de confecionar o lombo de porco no forno. Aqui vai a minha receita que repito regularmente na Toca da Lebre. 

Com a ajuda de uma faca grande, deve começar por perfurar, ao centro e na longitudinal do lombo, um orifício que possibilite a colocação da farinheira. 

Não tenho por hábito abrir pela lateral o lombo. Isso evita que a farinheira se escape do interior da carne. 

Retire a pele à farinheira e coloque-a no interior do lombo. Deixe-o marinar, pelo menos duas horas, no vinho branco, alho picado, pimenta preta, louro, alecrim e sal de ervas a gosto. 

Coloque num tabuleiro alguns ramos de alecrim a fazer de cama. A ideia é a carne não estar em constante contacto com o molho e que asse em vez de cozer. 

Pique uma cebola e coloque sobre o alecrim. Adicione, de seguida, um pouco da marinada e finalmente o lombo. Regue a carne com um pouco de azeite. Leve ao forno, previamente aquecido, a 180 graus. 

Deverá virar regularmente a carne e regá-la constantemente com o molho. Poderá ter como acompanhamento umas batatinhas assadas junto ao lombo. 

É divinal, pois a farinheira evita que a carne fique muito seca.

In chefemario.blogspot.com 

By Chef Mário 

Cozinha Rural: Chef Mário vai regressar brevemente

Depois de uma pausa infelizmente obrigatória, o CHEF MARIO vai regressar muito em breve.

Obrigado aos leitores de diversos países do mundo que continuram a apreciar as iguarias do CHEF MÁRIO, apesar de uma longa ausência. 

Vamos a caminho de meio milhão de visualizações. 

Estamos à distância de um dedo, de uma colher ou de um garfo:

Chef Mario

O nosso contacto continua a ser o mesmo:

 Email

Chef Mário é parceiro da Revista Livros & Leituras. 

Bom apetite!

By Mário Gonçalves